Огурец примерно на 95-96% состоит из воды. Следовательно, солёный огурец содержит раствор NaCl. При пропускании тока через солёный огурец будет происходить электролиз водного раствора хлорида натрия.

$\mathrm{Катод} (—) 2{\mathrm{H}}_2\mathrm{O} + 2\mathrm{e} \to {\mathrm{H}}_2 + 2{\mathrm{OH}}^{—}| 2| 1 — \mathrm{восстановление}$

$\mathrm{Анод} (+) 2{\mathrm{Cl}}^{—} —2\mathrm{e} \to {\mathrm{Cl}}_2| 2| 1 — \mathrm{окисление}$

$2{\mathrm{Cl}}^{—} + 2{\mathrm{H}}_2\mathrm{O} \stackrel{\mathrm{эл}. \mathrm{ток}}{\to } {\mathrm{H}}_2 + {\mathrm{Cl}}_2 + 2{\mathrm{OH}}^{—}$

$2\mathrm{NaCl} + 2{\mathrm{H}}_2\mathrm{O} \stackrel{\mathrm{эл}. \mathrm{ток}}{\to } {\mathrm{Cl}}_2\uparrow + {\mathrm{H}}_2\uparrow + 2\mathrm{NaOH}$

$\mathrm{ \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; \; на} \mathrm{аноде} \mathrm{на} \mathrm{катоде}$