Белки играют в организме много важных функций (структурную, защитную, запасную, двигательную, транспортную, регуляторную, сигнальную, ферментативную), поэтому было бы не рационально использовать их в качестве основного источника энергии. Белки используются для получения энергии только в крайних случаях, при истощении организма, когда израсходованы запасы углеводов и липидов.