Функции липидов:

1) энергетическая (окисление жиров дает большое количество энергии – 38,9 кДж);

2) источник воды (при окислении жиров освобождается большое количество воды);

3) теплоизоляционная (отложение нейтральных жиров в подкожной клетчатке, где из них образуется мощный теплоизоляционный слой);

4) защитная (жировая подушка вокруг органов защищает их от механических повреждений при движении, прыжках, ударах);

5) структурная (фосфолипиды входят в состав клеточных мембран);

6) регуляторная (из холестерина образуются желчные кислоты, витамин D, стероидных гормонов