Коферменты принимают непосредственное участие в катализе, они выступают в качестве акцепторов атомов, которые фермент отщепляет от молекулы субстрата. Предшественниками коферментов являются многие водорастворимые витамины, в частности витамины группы B, необходимые для их синтеза.