Более всего из неорганических веществ мы используем воду, жизненно необходимую нам для всех процессов жизнедеятельности и хлорид натрия, то есть поваренную соль, который добавляют в пищу. Кроме того, различные минеральные вещества (иод, железо, кальций, магний, фосфор и др.), которые необходимы для обмена веществ, образования различных ферментов и гормонов и многих других процессов, происходящих в организме. Например, железо участвует в образовании гемоглобина, иод входит в состав гормонов щитовидной железы, кальций необходим для построения костной ткани.