Функции аппарата Гольджи заключаются в: накоплении, модификации, упаковке веществ (белков, липидов и углеводов), а также образовании лизосом. 

Аппарат Гольджи состоит из плоских полых мембранных структур — цистерн, которые собраны стопками по 4-6 штук.