Катализ — это ускорение химической реакции под действием катализатора. В химии в качестве катализаторов используются различные металлы (например, платина, палладий и др.), неорганические соединения (оксиды металлов и неметаллов, кислоты). В живых организмах в качестве катализаторов выступают белки-ферменты (пепсин, трипсин, амилаза и др.)